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2024年8月13日
失敗しないステーキの焼き方はこう！
自宅でステーキを焼くとなると、難しそう・・・、失敗したら・・・と心配ですよね。でもポイントを押さえて焼けば、美味しいステーキが楽しめます。ぜひ参考にしてみて下さい。
【焼く前のポイント】
・冷凍肉の場合は、冷蔵庫で半日～1日解凍しておく。
・焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出して常温に戻し、余分な水分は拭き取っておく。
・塩、コショウは焼く直前に振る！
【焼き方】
1.厚手のフライパンを火にかけ、牛脂またはサラダ油をひき、油煙が上がるまで待つ。
2.肉をフライパンに入れ、塩コショウをし、焦げ目がつくくらいに焼けたら肉を裏返す。
3.裏返した面にも塩コショウをする。（脂が多い場合はペーパーで拭き取る）
4.両面に焼き色がついたらフタをして余熱で焼き加減を調整したら出来上がり。お皿に盛り付けてお好みのソースでお召し上がりください。
【余熱時間の目安】
≪厚めのお肉の場合≫ ≪薄めのお肉の場合≫
レア⇒2分くらい レア⇒1分くらい
ミディアム⇒2～3分くらい ミディアム⇒1～2分くらい
ウェルダン⇒3～4分くらい ウェルダン⇒2～3分くらい