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2024年8月15日
牛肉部位 ランプはどこのお肉？
「ランプ」は、サーロインから続く部位で腰のあたりのお肉。
「ランプ」は、大きく分けるとモモ肉に分類されます。サーロインから続く腰あたりのお肉で、霜降りの少ない赤身肉でありながらも比較的柔らかい肉質で、旨味が強く、赤身が好きな方に注目されている部位です。
【ランプ肉のカロリーと含まれる栄養素】
日本食品標準成分表(八訂)によると、ランプ肉(赤肉・生)のカロリーは、196kcalで、サーロイン(赤肉・生)の294kcalと比較すると、低く、脂質もランプ肉は13.6ｇでサーロインは25.8ｇ、とランプ肉の方が低くなっています。ダイエットやカロリーが気になるけれど、お肉を食べたい！という方にはランプ肉おススメです。タンパク質も豊富で、貧血予防に重要な鉄分や不足すると免疫力の低下や成長障害などを引き起こしてしまう亜鉛、赤血球の生産や体の発育に重要な役割を果たす葉酸も多く含んでいます。ぜひ積極的に取り入れたい食材です。
【ランプのおすすめの食べ方】
ランプは、ステーキや焼肉、ローストビーフなどにおススメです。当店では、ステーキ用にカットして販売しております。赤身肉ならではの味わい深く濃い肉の旨味をご堪能ください。