スタッフブログ
2025年3月24日
簡単！美味しい！もつ鍋レシピ
◆材料(2～3人前)◆
・伊萬里牛もつ(小腸)・・・400ｇ
佐賀・国産黒毛和牛 伊萬里牛の小腸は、新鮮、プリプリ食感。上質な脂の旨みがスープに深みを与えます。
解凍後、水洗いし、軽くボイルしておきます。(ボイルしなくてもOKです。)
・アサリ・・・200ｇ
モツのダシと魚介のダシは相性抜群。アサリは、砂抜をしてから使います。砂抜済みのものを使うとよいでしょう。
・春キャベツ・・・1/4カット
・ニラ・・・1/2束
・にんにく・・・1片
柔らかく、甘みのあるキャベツは、モツの甘みを引き立ててくれます。ざく切りにしておきます。
ニラは、5㎝くらいの長さに切っておきます。
にんにくは、薄くスライスしておきます。
・〆用の中華麺・粒コーン
◆調味料◆
・水・・・800ml
・顆粒鶏がらスープの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1
・バター・・・10ｇ
・ブラックペッパー・・・適量
◆30分で完成！簡単調理ステップ◆
1.鍋に水と鶏がらスープの素、酒を入れて火にかける。
2.アサリを入れ、口が開くまで3分ほど煮る。
3.キャベツとモツ、醤油、塩を入れて、キャベツがしんなりしたら、バターをのせてふたをする。
4.にらを入れてひと煮たちしたら、ブラックペッパーを振りかけて完成！
5.シメは中華麺で、塩バターラーメンに！
- < PREV
- NEXT >